Hoe lang is pesto houdbaar?
2–3 weken
Koelkast
3–6 maanden Vriezer
THT-datum (richtlijn — vaak nog langer houdbaar)
Bewaartijden overzicht
| Bewaarmethode | Ongeopend | Geopend |
|---|---|---|
| Koelkast4°C | 2–3 weken | 5–7 dagen |
| Vriezer-18°C | 3–6 maanden | — |
Bewaartips
- Bedek de pesto na openen met een dun laagje olijfolie om oxidatie te vertragen
- Sluit de verpakking goed af na elk gebruik
- Gebruik een schoon lepel om pesto uit het potje te scheppen
Vriestip
Vries pesto in een ijsblokjesvorm in voor handige porties. Bedek pesto met een laagje olijfolie voor het invriezen.
Bederf herkennen
- Schimmelvorming op het oppervlak
- Donkere verkleuring (meer dan normaal)
- Ranzige of afwijkende geur
- Afwijkende, bittere smaak
Veelgestelde vragen
Hoe lang is geopende pesto houdbaar?
Geopende pesto is 5 tot 7 dagen houdbaar in de koelkast. Bedek het oppervlak met een laagje olijfolie om oxidatie en uitdroging te voorkomen.
Waarom wordt mijn pesto bruin?
Pesto verkleurt door oxidatie van de basilicum. Dit is niet gevaarlijk, maar het laagje olijfolie bovenop vertraagt dit proces aanzienlijk.